生阿當當之前，我熱愛烘培這件事，那時候還會手揉麵團做麵包，甚至做一些難度較高的甜點，每次挑戰成功就很有成就感！
有了阿當當後時間幾乎都給了小人，我的烘培器具早就被我遺忘在角落養灰塵了，不過最近逛網路書店時又看到許多烘培書，頓時又燃起了我的烘培魂！
最近在看的一本烘培書叫[116道西式經典手感烘培點心]，這本書很適合給剛開始接觸烘培的朋友，裡面解說明確易懂，搭配著步驟解析圖，讓新手烘培者很快上手。
我喜歡參考烘培書裡的做法，從中激發出一些靈感和創意，不過有了小人以後，我盡量做一些省時快速的點心，重點是阿當當也愛吃簡單的蛋糕，太複雜的其實他也不懂得欣賞XD
今天要來分享的甜點食譜是蘋果馬芬，馬芬是很常見的點心，製作過程容易不繁瑣，可以快速完成，做多一點還可以當隔天早餐，真的是道簡單好吃又方便的甜點。大家趕快一起動手做做看吧！
蘋果馬芬材料 (約可做6個馬芬)：
中筋麵粉............................................................150 g (大部分的食譜書用低筋麵粉，但因為我手邊只有中筋麵粉，就直接拿來使用，口感吃起來會比低筋麵粉扎實)
細砂糖.................................................................40 g (喜歡甜一點的人可以再多加一點)
雞蛋.....................................................................1顆
牛奶.....................................................................120 ml
奶油.....................................................................50 g (放進微波爐裡使其融化備用)
蘋果.....................................................................1顆 (去皮切小塊備用)
肉桂粉.................................................................少許
鹽.........................................................................1/2茶匙
泡打粉..................................................................1茶匙
步驟一 將泡打粉、肉桂粉和鹽加入麵粉裡(如果是低筋麵粉記得過篩，不然容易結塊)
步驟二 在混合的粉類中加入蘋果塊
步驟三 另一盆中加入雞蛋、牛奶、融化奶油和糖，用手動打蛋器將其攪至呈淡黃色。
步驟四 將攪拌好的液態材料一次倒入另一盆的混合粉類。
步驟五 將所有材料用攪拌棒輕輕地拌勻混合即可，千萬不要過度攪拌喔！
步驟六 將麵糊平均加入馬芬模具裡，我用的是Le Creuset 的馬芬模(材質是矽膠的，非常容易脫模，可重複使用)
步驟七 烤箱上下火190度，記得先預熱，放入蘋果馬芬烤35-40分，這裏提醒大家，每個烤箱的熱度都不太一樣，時間和溫度上是參考值，如果怕一不小心烤焦了，記得定時看一下馬芬烤的狀況喔！然後要確定蛋糕烤好了沒，只需要拿一根牙籤插入蛋糕正中央，拔出來沒有沾黏表示已經烤好了。
用中筋麵粉做的馬芬吃起來比較有口感，我還蠻喜歡的。不過喜歡鬆軟綿密口感的朋友可以改用低筋麵粉。
自己在家做蛋糕點心，糖的量和油的量皆可自行控制，而且不會隨便加一些不必要的化學添加物，可以放心給家人和孩子吃。有空的話記得做做看，相信大家也會跟我一樣一做就上癮喔！
