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阿當媽在生小孩前是個很愛料理的人,假日閒來無事就喜歡躲在家研究食譜或是烘培,有了阿當當後,只能做些簡單快速的料理,不能再像以前一樣在廚房一待就待上3-4個小時。

現在雖然是10月,但天氣依舊炎熱,我很喜歡做一些醃漬小菜放在冰箱,吃飯時拿出來,節省時間又開胃喔!

醃漬的東西,常常會用到醋,酸酸的東西很適合涼涼的吃,尤其這次去日本玩,日本料理都有好多酸酸鹹鹹的小菜,我好愛!

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今天要跟大家分享的這本書 "這些醋徹底改變了我",內容詳細的介紹了醋對人體的健康:幫助消化、促進新陳代謝等,以及好醋是怎麼釀造的,讓大家能夠對醋有更進一步的了解。

另外還提供了50道健康的醋料理,有涼拌菜、醃漬菜和熱菜。食譜裡用的醋是廚寶推出的天然發酵醋,有很多種口味,我這次試用的是"生菜醃漬醋"。

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背面標示著成分、營養標示和有效日期,生菜醃漬醋的主要成分是有機糙米、百香果、金桔、青梅、芒果、糖和鹽。

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打開後,馬上可以聞到濃郁果香味,用手指沾一點嚐嚐,進到嘴裡很順口,到喉嚨不會嗆。

不過瓶身使用方式有標示請加水稀釋喔!

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阿當媽就用"廚寶生菜醃漬醋"來做一道醋醃小黃瓜料理分享給大家!

材料:

小黃瓜8小根

廚寶生菜醃漬醋3大匙加水稀釋

大蒜8瓣

辣椒少許

香油1小匙

參考作法:

步驟一:先將小黃瓜洗淨切條狀或塊狀皆可

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步驟二:加入3匙鹽,用手將鹽和小黃瓜充分抓勻,靜置20分鐘讓小黃瓜出水。

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步驟三:等待期間,將大蒜切成片,辣椒取一小段切成小圈。另外將稀釋醃漬醋和香油準備好。

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步驟四:20分後,將小黃瓜出的鹽水倒出,之後用飲用水將小黃瓜稍微沖洗。

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步驟五:將蒜片、辣椒、醋和香油加入。

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步驟六:將材料和小黃瓜充分拌勻,試試看味道,喜歡酸一點的人可以再多加半匙醋喔!

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最後把成品用保鮮膜包好,放入冰箱冰一天就完成囉!隔天拿出來吃,酸酸甜甜超開胃。

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使用生菜醃漬菜很方便,它本身包含了果香、酸甜和鹹味,所以一瓶就能做出美味的料理,可以省略好多種調味品,省時又好吃。

食譜書裡還有介紹其他種醋該如何用在料理上,不愛生冷食物的朋友別擔心,裡面也有好多熱食料理,看起來都很可口。

阿當媽之後做熱食料理再跟大家分享,畢竟醃漬和生冷的東西比較不適合阿當當,所以之後還是要多做些熱呼呼的料理給我們家小少爺吃!

阿當當表示:媽媽趕快多做點好吃的給我吃XD

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阿當當表示:我也來認真研究一下料理好了,有朝一日變成當大廚!

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今天分享的料理很簡單,大家有空可以做做看,希望大家會喜歡。

然後對醋有興趣的朋友可以參考看看這本書"這些醋徹底改變了我",不妨也試試看用醋做出健康美味的料理給家人和自己吃喔!





    阿當花黑噴 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()